據統計，2017年外賣行業，超1/4的訂單來自知名品牌商家，外賣交易額前20的品牌占據了整體12.6%的份額。

馬太效應明顯的外賣行業，顧客一旦有了品牌意識，所有商家就被動進入品牌競爭階段。?

外賣商家若是不做成品牌店，直接導致的就是，顧客在平臺上根本找不到你。

升級品牌的好處太多了，最直觀的好處有兩個方面：①提高轉化率、購買率；②提高利潤，產生溢價。

定價一個產品的方法至少有兩種：一種是根據成本定價，賺差價；另一種是根據需求定價，賺溢價。 ?

根據需求定價，其意義很廣，比如：身份需求（購買后，產生尊貴象征）、受眾對產品的接受度、產品是否被認知等。

但不管是什么產品、顧客想要什么需求，給顧客一個好的就餐體驗，滿足其在使用產品過程中，享受優質的服務，是每個商家都要做的。

這背后就是升級品牌的邏輯，作為外賣行業，如何打造品牌？?

傳遞兩種信息，提升品牌感 ?

與堂食店相比，塑造外賣店的品牌感相對簡單。?

因為顧客只能接收到，商家傳遞的兩種信息，一是店鋪的視覺設計，二是用餐體驗。?

視覺設計統一性 ??

統一的視覺設計效果，能讓顧客覺得你很專業。比如，西少爺的外賣店鋪和外賣包裝：

①外賣品牌的名稱，可根據產品定位 、受眾定位 來進行設定。?

如果你的產品屬于特色品類，可取一些把品類包含在品牌里的名字，比如，不方便面館 、厲害了炒飯 ，把品類定位在你的細分領域里；

如果你的產品屬于大眾品類（盒飯炒菜），就取一些大眾化的名字，比如，眉州小吃 、小暖便當 等。?

還可根據定位的用戶群體來取名字，假如定位的是消費能力弱的群體，就可取一些接地氣的名字，比如，東北菜館 、某某家常菜 等；

如果定位的是高端群體，可取一些高大上的名字，比如，巴黎貝甜 、安妮意大利餐廳等。?

此前，熊貓餐飲課堂發表過一篇，關于取品牌名字的詳細介紹，可以查看一下。?

②外賣的視覺設計包括：品牌logo、菜單、菜品圖片、外賣包裝這4項。?

首先，顧客在翻看平臺上的店鋪列表時，在一掃而過的瞬間，一定會被最醒目、一眼看去，就知道是做什么品類的店鋪所吸引。?

所以，外賣logo的設計要滿足這3點要求：色彩鮮明、圖形簡單、主動表達， 比如像這樣：

顧客進入店鋪后，看到了菜單和菜品圖片，比如下邊這張圖，雖然它的的設計很簡單，但是整體效果清晰明了、干凈整潔，讓人覺得很有品質。

外賣包裝的選擇，也要與品牌色調、定位保持統一，比如，上面西少爺的那張圖片。?

其實，外賣的視覺設計，也不需要有多高的藝術造詣，只要保持視覺統一性，就能產生品牌感。

提升用餐體驗， 傳遞價值 ?

用餐體驗好不好，首要因素是由你的菜品決定的，如果菜品不好吃，你包裝做的再好，也是白費力氣。

顧客可以接受你的菜品后，就把上面說的，有關視覺設計的事情做好。

視覺設計也OK了，就到了傳遞品牌價值的階段了。

優糧生活，從品牌名字就可看出，其傳遞的價值就是，健康的家常菜。其菜品、外賣包裝也與品牌調性保持了一致。

青渝藍之麻辣香鍋的主色調以藍色為主，給人的直觀感受就是，麻辣中帶有清涼，傳遞著做健康麻辣食品的價值觀。

小結 ?

品牌決定了顧客的每次消費，你能多賺多少錢。 ?

但要注意，溢價只能是在受眾接受范圍內的小幅度提升。

比如，一碗米飯，即使是品牌店也不能超過5元錢一碗，定價太離譜，顧客是不會買賬的。