導(dǎo)讀

4月3日，有一篇文章在網(wǎng)上和朋友圈瘋傳《武漢中小餐飲企業(yè)求救函》！ ?

截止4月6日，全球確診人數(shù)120萬人，較昨日新增4.5萬人！專家預(yù)估僅美國確診數(shù)量最終會達到500萬人以上！ ? ?

2019年度漢字是：難，那么僅剩8個月的2020年，會是什么？ ? ?

難已經(jīng)無法表達2020年！ ?

01?武漢餐飲人求救

4月3日，有一篇文章在網(wǎng)上和朋友圈瘋傳《武漢中小餐飲企業(yè)求救函》！

在求救函里，武漢的餐飲朋友們提出了4點“求生訴求”：

1、減免房租； ?

2、協(xié)助貸款； ?

3、補貼員工； ?

4、向市民發(fā)定向消費券。 ?

這4點求救的方法到底有沒有用？我們暫且不論，實體行業(yè)經(jīng)營難，已經(jīng)不是餐飲業(yè)的特有現(xiàn)象，做外貿(mào)的朋友，前段時間就說了“外貿(mào)最慘沒有之一！”

汽車行業(yè)的朋友也不服，發(fā)聲說道：“汽車行業(yè)慘淡，需要救市！ ”

房地產(chǎn)的朋友更不服了，好好的春節(jié)旺季沒了，資金玩不下去了，也呼吁放寬購房政策要救市。

02?江西餐館老板：堅持不了幾天！? ??

王宇在江西南昌開快餐店，有200名員工，門店擁有8家，在普通人的心中，王宇已經(jīng)是一個大老板了 ，擁有這么多門店，生意平時還不錯，但是這幾天王宇去跟我說：“我堅持不了幾天了！”

王宇的門店從年前27就開始放假，過年期間每人吃快餐，南昌這個城市全靠大學生和附近周邊城市的務(wù)工人員支撐起商業(yè)消費，一到過年放假的時候，街上根本就沒人！

大家都選擇回老家了！ ?

本來計劃初八開工的，遇到疫情影響，王宇3月1日才讓員工陸續(xù)返回門店，雖然門店是開了，但是到4月5日為止進店消費就餐的客人依然是寥寥無幾！

門店外賣疫情之前就有，但是銷量最好的菜品不到13元，都是蓋澆飯的形式，每天的訂單量三十份左右，外賣本身就不賺錢，現(xiàn)在菜品價格上漲，對一份13元的外賣，出去成本，平臺抽成，就賺1元錢！

連續(xù)兩個多月營收只進不出，店里沒客人，房東天天微信電話催租。王宇沒有辦法拿著營業(yè)執(zhí)照去銀行尋求貸款，銀行批了20萬 ，還是用王宇前年在南昌恒大買的按揭房抵押的。

賺了錢就拿去開新店，對于以前的這種做法王宇很是后悔 ?，現(xiàn)在危機之下口袋里已沒有現(xiàn)金支撐了，要不是有200個員工要吃飯，有五十多個人一直跟著他打拼，王宇早就想放棄了！

03?餐飲業(yè)的月光族??

李蒙93年出生，高考失業(yè)后放棄了復(fù)讀 ?，在廣州一家廚師學校，學了三年廚師，畢業(yè)之后去了廣州一家酒店廚房做幫工，干了不到半年辭職了，用李蒙的說法就是：“那家酒店領(lǐng)導(dǎo)太難伺候了！”

從酒店出來后李蒙便去了餐館做廚師，剛開始一兩年工資并不高，一個月只有三千多，買個蘋果手機就花了將近一年的存款， 餐飲店雖然包吃但是不包住，店里的伙食也不是很好，李蒙和店里的其他員工一樣經(jīng)常選擇去外面吃飯，一個月下來工資就花的差不多了！

2018年李蒙去了一家連鎖餐飲企業(yè)，在廚房做廚師長，工資5500元，工資雖然提高了，但是花銷也變大了，每個月發(fā)工資都用來還花唄，經(jīng)常在淘寶買買買的他，已經(jīng)習慣了花明天的錢圓今天的夢！

疫情到來后，在廣州的那家連鎖餐飲企業(yè)倒閉了，李蒙回到待在每個月需要支付1500的單間里，認認真真的填寫了人生中的第一份簡歷。

每個月10號是李蒙頭疼的日子，支付寶需要還花唄，過年回家期間李蒙已經(jīng)把花唄的2萬額度全部花完了，現(xiàn)在到了還債的日子！

失去了工作的李蒙開始沿著街邊每一家大型的餐飲店投遞簡歷，他必須在15天內(nèi)找到工作，房租15天后要交了！

遺憾的事，20天過去了，他已經(jīng)投遞出了130份簡歷，沒有一家餐飲店需要招廚師 ?，他第一次感覺到了寒冷，以前每一家餐飲店，基本上天天都在招人，只要你愿意去，馬上就可以上班！

但是今天，沒人需要，“我打算改行了，我不做廚師了 ，我這幾天看到有2家大型超市招人，我明天去看看！”

月光族李蒙第一次覺得父母說的話很有道理 :"錢要省著點花，你們年輕人要存點錢，不要整天花錢大手大腳！”

”你找到工作后，最想干嘛？”我在微信上問他。

“盡快把花唄的錢還清，然后卸載它！” ?李蒙回答道。

04??“每個人都在重生”? ??

有人說危機會改變一個時代的走向，我認為正是很正確的，危機之下每個人都會重新的思考自己，不管是餐飲老板還是普通餐飲業(yè)的員工，大家都會重新審視自己應(yīng)對危機的能力！

吃一塹長一智，疫情帶來的除了困難，還有“重生”！

學會適應(yīng)危機生存是我們?nèi)祟惖谋灸??，各個行業(yè)一片綠，不知是我們餐飲行業(yè)遇到了困難，大家皆是如此，早日止損，等待機遇重頭再來也是應(yīng)對危機的方法；堅持春天的到來，努力抗爭，也是我們餐飲人的骨氣，不管未來會如何，認清自己或許是最重要的！ ?

就像李蒙一樣，反思自己的過往錯誤消費，樹立正確的認知，或許這就是疫情教會我們的生存法則！