深圳文和友開業沒多久，其引流的作用已經顯現。

而據有關方面統計，開業以來，深圳文和友為羅湖和東門地區增加了2.6倍的人流量。

深圳文和友餐飲廣場內，共有106家餐飲單位，其中包括大名鼎鼎的茶顏悅色。這些餐飲門店全部證照齊全，但在深圳市監管部門的檢查中，發現了一些瑕疵。

被記分、評為B級，對一個企業來說意味著什么？

文和友被記分

4月7日，深圳市市場監管局“星期三查餐廳”專項執法行動小組檢查了深圳文和友。

根據媒體報道，執法檢查組在文和友后廚重點檢查了生蠔等食品原材料、信息公示欄、晨檢記錄、環境衛生、專間管理、成品傳遞電梯消毒情況、留樣管理以及餐具保潔等內容。

檢查組隨機檢查了茶顏悅色，重點檢查信息公示欄、牛奶等原材料進貨查驗及索票索證情況、從業人員個人衛生、冰塊制作、后廚環境衛生等情況。

此外，桂園街道快檢人員現場抽取了蔬菜、白砂糖、面粉、菜籽油等7批次食品進行快速檢測，快檢結果均為合格。

兩家餐飲單位后廚整體情況良好，但在檢查中發現文和友后廚存在留樣量不足、留樣標簽不清晰的問題，按照規定，執法人員對其予以記1分的決定；茶顏悅色缺少禁煙標識，也對其予以記1分的決定。 ?

同時，監管部門給予這兩家餐飲單位量化等級均評定為B級。

記分方式：扣滿25分查封門店

深圳市對于餐飲門店的記分制管理，是從去年開始的。

2020年1月1日，《深圳市餐飲服務違法行為記分管理辦法（試行）》開始施行，其中規定，深圳的餐飲服務提供者在12個月的記分周期內，如果被扣滿25分，將被直接查封；不滿25分，下一周期將清零。

依據有關食品安全法律法規，結合食品安全風險評估的嚴重程度，該辦法將一次違法記分的分值設為5分、2分、1分三個級別。

對餐飲服務提供者在一次監督檢查中存在多項違法違規行為的，實行累積記分 ；在同一記分周期中被不同次檢查中發現相同或不同種違法行為的，每次均將被記分。但同一種違法行為涉及檢查表兩項以上記分標準的，應當按照最高分值的條款記分，不重復記分。

監管部門依據年度記分周期內的違法行為實施分級分類評定管理，按照以下規定降低其評定等級：

（一）本年度記分周期初始，尚未被違法記分的，初始列為甲級；

（二）本年度記分周期內累積記分達到10分的，降為乙級；

（三）本年度記分周期內累積記分達到20分的，降為丙級；

（四）本年度記分周期內累積記分達到25分以上（含25分）的，降為丁級。

《辦法》配套使用的記分檢查表分為四類：1.普通餐飲（29個檢查項）； 2.微小餐飲（19個檢查項）； 3.學校食堂（33個檢查項）； 4.連鎖餐飲總部（9個檢查項） 。

B級，給“笑臉”

而被評定的B級，則來自于另一個文件。

2021年1月14日，《深圳市市場監督管理局餐飲服務食品安全日常監督檢查量化分級管理規定》施行，其中對于餐飲服務提供者的食品安全量化等級劃分為了三個級別：

（一） A級（代表食品安全狀況優秀）；

（二） B級（代表食品安全狀況良好）；

（三） C級（代表食品安全狀況一般）。

而三個級別，分別用“大笑”、“微笑”、“平臉”卡通形象表示，并要求餐飲服務提供者應當在大廳、門口等其他醒目位置擺放公示牌，使消費者及時了解食品安全等級。

這意味著，文和友和茶顏悅色在餐廳的醒目位置，會得到一個“笑臉”的標識。

從此次檢查我們也可以看出，一個餐飲品牌進入一線城市，在適應當地的監管政策方面，還需要謹慎處理；而從近幾年的發展來看，從嚴、從細監管是必不可少的，大的問題普遍都不會發生，細節就成為了企業發展壯大必須要注意的因素。