近幾年，人工智能技術越來越成熟，被認為是餐飲行業實現利潤增長的救世主，但利用人工智能，餐廳成本真的降低了嗎？

01?利用人工智能，餐廳成本降低了？ ?

目前餐廳員工的流動率始終超過70%，再加上勞工法不斷變化，以及不斷努力招聘并為留住員工所耗費的精力，導致餐廳成本不斷增加，除了這些，餐廳還有很多成本也在不斷增加，如果利用技術來減少這些挑戰（和成本）的機會聽起來相當不錯。

但是，目前在餐廳人工智能的發展中卻存在著一些問題： ?

首先，餐廳人工智能的使用無非就三種情況：機器人廚師、送貨機器人和聊天機器人。其中具有代表性的包括麥當勞推出的漢堡包翻轉機器人廚師（暫時“退休”）；多米諾利用無人機為顧客提供披薩；肯德基正在探索人臉識別技術，以提供個性化的客戶體驗......但這些還都處于個別案例的階段，并沒有成為餐飲行業所有餐廳運營的一種約定俗成的規則！

其次，現在有很多餐廳老板已經有資源，甚至有興趣深入人工智能或機器學習。雖然從長遠來看人工智能可以節省資金并創造價值，但是就目前來看投資回報率仍不明確，在人工智能技術未成為餐廳基本模式的一部分之前，大多數餐廳是無法收回這部分成本的！

然而，這并不意味著人工智能對于餐飲業的中小型企業來說是完全無法觸及的。還有一些方法可以讓人工智能和機器學習為餐廳工作，幫助餐廳經營者授權運營商和員工，并運營一個盈利的、高效的設施。

02?餐廳如何利用人工智能 ?

餐廳服務更 ?加自動化 ?

按需訂購一度被認為是最先進的技術，而如今，餐廳顧客服務正變得更加自動化和合理化。

利用人工智能的應用程序根據用戶的位置和預先確定的“口味簡介”，展現相匹配的餐廳，從而優化“顧客喜歡的餐廳”的機會。

時刻與顧客保持聯系 ?

利用人工智能技術檢測顧客平常的使用哪種社交網絡（微信、QQ、微博.....）更多一些，然后通過人工智能將餐廳點單功能嫁接到各社交平臺，確保餐廳顧客能最大限度的感覺到點單的方便、快捷！

追求大數據是必然選擇 ?

利用人工智能輕松地管理和監控每天的大量數據，甚至預測諸如勞動力需要、顧客行為、食品質量和存貨計數等事情，從而能夠有計劃的根據實際情況不斷調整餐廳運營策略！

加入語音搜索 ?

全球27%的在線用戶使用語音搜索，近40%的人在搜索餐廳信息時更喜歡語音而不是手動打字，如果有一項人工智能運動要落后，那就是語音商務。

餐廳能夠利用人工智能技術可以幫助顧客無需動手指就能下單，那顧客體驗會更上一層樓！

03?餐廳人工智能的未來 ?

對于今天絕大多數餐廳經營者來說，應該密切關注人工智能和機器學習的趨勢和突破，但不要讓餐廳的運營因為人工智能的原因增加不必要的壓力，也不要試圖去做像打造一個無人智能餐廳這樣開創先河的事情，例如麥當勞、星巴克。

這些先進的趨勢是作為行業領先者地位的餐飲企業需要做的，而一些中小型的餐廳只要緊跟趨勢并時刻保持警惕，判斷出哪些技術將來可能會為餐廳、餐廳的員工和餐廳的顧客服務，而不是一味的盲從！