12月11日，麥當勞宣布新的牛肉抗生素政策，旨在減少對人類健康至關重要的抗生素的使用。

美國一環保組織發布“抗生素牛肉”測評： ? 麥當勞、漢堡王等竟不合格 ?

近日，美國一個名為“自然資源保護委員會”的非盈利環保組織發布了一份最新調查報告，對全美主要的25家漢堡快餐連鎖店的抗生素牛肉的相關政策進行評分，Shake Shack和BurgerFi——勝出，它們都獲得了A、溫迪快餐是D -，而其他20家都不過關。

麥當勞宣布新的牛肉抗生素政策??

繼麥當勞新鮮牛肉政策宣布后大約一年，麥當勞在9月份表示，它正在從七種經典漢堡中去除人工防腐劑，香精和色素，并承諾從雞肉漢堡中提取人工防腐劑，還表示會在2025年之前提供無籠養的雞蛋。

麥當勞于12月11日做出了了關于此的最新動作——這是一項廣泛的政策，旨在減少對人類健康至關重要的抗生素的使用，適用于麥當勞85％的全球牛肉供應鏈。

但這是一項復雜的任務，這家快餐巨頭用了兩年時間才確定他們能夠從牛肉中去除多少對人類健康重要的抗生素。并且制定了一項分階段的戰略方針： ?

① 麥當勞正與澳大利亞、巴西、加拿大、法國、德國、愛爾蘭、新西蘭、波蘭和美國等十大牛肉供應市場的牛肉生產商合作，以衡量和了解當前抗生素的使用情況；

② 根據麥當勞的經驗，到2020年底，它將為這些市場制定重要的醫用抗生素削減目標；

③ 從2022年開始，麥當勞將報告其十大牛肉采購市場抗生素削減目標的進展情況

符合當代消費主題的健康飲食理念??

首席執行官史蒂夫·伊斯特布魯克在2015年開始的任期內麥當勞的菜單并沒有做出改變。

而這些改變并不總是推出新產品種類，也包括對現有產品如鮮牛肉Quarter Pounders的升級，旨在讓麥當勞進入一個更健康，更可持續的未來。除了環境問題，也為了迎合當今主流消費市場對健康飲食概念的推崇。

得到業內外一致好評??

麥當勞全球可持續發展副總裁基思肯尼在一份聲明中說：“麥當勞認為抗生素耐藥性是一個關鍵的公共衛生問題，作為世界級的快餐品牌，我們將繼續利用企業的龐大規模來應對這一挑戰?！?“我們很高興與世界各地的牛肉供應鏈合作，加速負責任地使用抗生素，同時繼續關注供應鏈中這些動物的健康問題。”

不過抗生素使用對雞肉而言，牛肉表面更多的一個原因是牛的生長周期要比雞更長。正如“華爾街日報”所引用的那樣，出售給美國畜牧業的醫療重要抗生素中有43％用于牛肉行業，而雞肉僅占6％。

麥當勞于2003年首次就對負責任的抗生素使用問題提出了正向的立場。2016年，該公司的美國方面承諾只供應未使用抗生素雞肉的承諾，比計劃提前了將近一年。2017年，該連鎖店宣布擴大全球市場雞肉抗生素政策，并對抗菌藥物管理聲明提出更新愿景，承諾為牛肉，乳牛肉和豬肉創造負責任的抗生素方法。

該決定受到健康產業成員的稱贊。“為牛肉制定和實施全球抗生素使用政策的道路前所未有，”堪薩斯州立大學DVM獸醫學院碩士，博士Don Thompson說?！拔覍湲攧谠谥贫ㄟ@項政策時所采取的徹底性以及他們對這一重要問題的認真態度感到鼓舞?！?/p>

但是整個餐飲行業仍有大量工作要做，以遏制抗生素的使用。隨著麥當勞一路領先，其他主要快餐連鎖店沒有理由不遵循他們自己承諾采購不添加或很少抗生素牛肉的承諾。“

此外，麥當勞表示，它加入了美國疾病控制和預防中心的抗菌藥物耐藥性挑戰賽。AMRC挑戰賽于9月啟動，是為了速對抗抗生素耐藥性的斗爭。

“合理地使用抗生素的整體方法著重于改善他們的選擇和管理，減少抗生素的使用，并最終用長期解決方案替代抗生素，以預防疾病和保護動物健康”麥當勞表示。