一年一度的餐廳界盛事 The World's 50 Best Restaurants(世界50餐廳) 再度揭曉。

相比米其林的保守和穩(wěn)健, 世界50則更加的富有青春活力。

這份極具影響力的榜單是由一所由1000多名國(guó)際餐飲業(yè)專家組成的評(píng)選委員會(huì)評(píng)選出來(lái)的！

在去年澳大利亞的墨爾本接下舉辦地之后, 今年的頒獎(jiǎng)遷都到了西班牙的畢爾巴鄂。

西班牙巴斯克地區(qū)一直就是世界上最美味的地區(qū)之一, 相信這些世界上最活躍、最負(fù)盛名的廚師以及美食家們一定會(huì)趁機(jī)好好的大吃一把。

世界餐飲格局從舊世界老牌美食大國(guó)的一手遮天到如今全世界餐廳的百花齊放, 都少不了世界50餐廳的功勞。

一如既往，名單并非沒有問題。表面看起來(lái)世界上最好的50家餐廳名單與性別公開、平等進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。

但是女廚師在去年的前50家餐館中僅有三家，雖然他們都與男廚師一樣的在經(jīng)營(yíng)廚房。

同樣，考慮到名單只有50個(gè)，評(píng)選的結(jié)果看起來(lái)是世界上最好的50家餐廳，但沒有像過去幾年那么接近實(shí)際代表整個(gè)世界的美食景觀。

正如某網(wǎng)站在2016年的數(shù)據(jù)展示中所展示的，歐洲餐館占2016年榜單的50％以上。2017年情況并沒有好轉(zhuǎn)，但它仍然錯(cuò)過了非洲，中東和印度。

在去年紐約殿堂級(jí)餐廳 Eleven Madison Park 領(lǐng)走世界第一餐廳的光環(huán)后, 今年的榜單變得更加撲朔迷離：重新回歸的 noma 2.0 是否能重回榜單? 還是歷史頭名們的內(nèi)部廝殺? 亦或是備受寵愛的秘魯系餐廳會(huì)突破重圍?

話不多說(shuō), 讓我們看看今年的榜單吧!

食客俱樂部終身成就獎(jiǎng)

Gastón Acurio

伊利特伏特加世界最佳女廚師

Clare Smyth

可持續(xù)餐廳

Azurmendi

最具創(chuàng)意餐廳

Geranium, 哥本哈根, 丹麥

世界最佳糕點(diǎn)廚師

Cédric Grolet

最高攀登者

Den

最高新條目

Disfrutar

伴隨著榜單日益劇增的影響力, 越來(lái)越多的人開始關(guān)注吃這件事。

而不管是否是忠實(shí)的美食愛好者, 或多或少會(huì)因?yàn)檫@張榜單而認(rèn)識(shí)了榜單上的這些餐廳。

世界50佳餐廳殊榮

背后帶來(lái)大量客流量的涌入

作為一個(gè)餐廳經(jīng)營(yíng)者有什么看法嗎？

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