新鮮的食材、標(biāo)注明確的食品包裝、現(xiàn)代化的員工培訓(xùn)以及有著營養(yǎng)參數(shù)的app，讓Snap好評(píng)如潮，開出45家門店，年銷售500萬份！

01快取快用的健康預(yù)包裝食品?

Snap的中文意思為咔嚓（照相聲），意味著快取快用。這個(gè)名字代表了品牌的定位——Snap表達(dá)了快速方便，而Kitchen表達(dá)了食材新鮮。

Snap雖然是預(yù)包裝食品，但它同樣是干凈衛(wèi)生的。如今都市白領(lǐng)在家做飯的時(shí)間越來越少，但是對(duì)于健康的要求從未降低，所以他們?cè)敢饣ǜ邇r(jià)錢買健康食品。

02客單價(jià)高于行業(yè)平均水平?門店遍及全美

2010年Snap在奧斯汀的Triangle開發(fā)區(qū)開設(shè)第一家門店，到目前為止已經(jīng)拓展至44家門店，遍及奧斯汀、達(dá)拉斯、休斯頓、芝加哥、費(fèi)城等。

2016年，Snap Kitchen銷售了500萬份餐食，總共融資5千萬美元。人均消費(fèi)竟達(dá)25美元，在快餐平均水平線之上。一家成熟的門店年?duì)I收可以突破百萬美元。

03良心品質(zhì)，固定供應(yīng)渠道?

雖然Snap是預(yù)包裝食品，但口味不輸星級(jí)餐廳。所有的原料都無人工色素，沒有轉(zhuǎn)基因食品，都保證純天然新鮮制作，并且材料都取自本地。

無論你是素食主義者，生食主義者、還是無麩質(zhì)、不飲用奶制品或者低納，各種過敏人群。這里統(tǒng)統(tǒng)有你可選擇的食品。

你可以挑選一日三餐，閑暇時(shí)也可以買零食飲品，還有一天或三天果汁套裝。

04具有規(guī)律的圖形化標(biāo)注

食品包裝上有標(biāo)簽著名成分含量，能清楚知道哪些是自己適用的食物，比如：奶制品，不含麥麩，低鈉等。

食品的大中小通過顏色區(qū)分：橘黃色小號(hào)；綠色中號(hào)；黑色大號(hào)。

產(chǎn)品的保質(zhì)期在5-7天，并且每天的食物損耗率在10%以內(nèi)。據(jù)一項(xiàng)BSR的統(tǒng)計(jì)，通常平均水平的快餐損耗率在15%，正餐在22%。

05?現(xiàn)代化培訓(xùn)手段

Snap使用在線培訓(xùn), 使得培訓(xùn)內(nèi)容持續(xù)統(tǒng)一、標(biāo)準(zhǔn)，能保證每個(gè)員工在培訓(xùn)過程中全面。

同時(shí)還伴有現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)一對(duì)一，使用平板電腦, 可以精確地指導(dǎo)每個(gè)環(huán)節(jié)，并且追蹤這個(gè)員工的培訓(xùn)記錄，全程無需紙張。

最后會(huì)測(cè)試員工們的掌握程度，產(chǎn)品的熟悉度，找出每個(gè)人的薄弱環(huán)節(jié)。

06大力投資移動(dòng)端app

Snap沒有請(qǐng)外包做app，而是自己建立了一支15人的移動(dòng)端開發(fā)團(tuán)隊(duì)。通過app可下單訂外賣，并幫每個(gè)顧客的需求不同，定制化餐食。

同時(shí)還可通過移動(dòng)端可以方便地看到產(chǎn)品的詳細(xì)信息（營養(yǎng)參數(shù)）、分量大小、庫存程度，從而精確選擇取餐/配送時(shí)間。

除此之外，還有會(huì)員積分系統(tǒng)。

07

外賣外帶的大力推廣

在大本營奧斯汀市，通過自有的app, 可選擇門店自提和4英里范圍圈的外送。

在其他城市，例如休斯頓和達(dá)拉斯，會(huì)聯(lián)合第三方配送或外賣平臺(tái)來進(jìn)行分發(fā)，例如UberEATS（優(yōu)步旗下的外賣平臺(tái)）、Amazon Prime（亞馬遜的餐飲配送團(tuán)隊(duì)）等。

為了擴(kuò)大規(guī)模，Snap增加了很多合作渠道，例如在全食超市WholeFoodsMarket開設(shè)有一個(gè)專柜。

08前景無限的線下布局

app的大力推廣，并不是取代線下零售店。相反線下的門店發(fā)展前景反而更好，可以作為銷售和分發(fā)中心。

之所以推廣app為了增加顧客的用戶體驗(yàn)，在下單前能夠更全面的了解食品。

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