聽說，你的餐廳還在為餐廳抱怨送餐慢而苦惱？快看看棒！約翰怎么做的。

加錢就能快速送餐？?

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棒約翰Papa Johns最近推出了一項新的外送服務，根據(jù)不同的消費群體推出“加急送餐費”，只要支付2.99美元，你的外賣訂單就能加塞兒排到前面，優(yōu)先配送。

通過這項服務，棒約翰將外賣顧客進行進一步細分，對于迫切希望外賣抵達的用戶，提供付費的增值服務。

保證整體效率，每個餐段只有五個名額

棒約翰同時在系統(tǒng)設定，每家門店單個餐段的優(yōu)先配送名額不超過5個。滿員之后，系統(tǒng)便不會顯示這個插隊選項。

這也是考慮到了實際的店面運營情況，如果加錢顧客過多，那么之前很早點外賣的顧客就受到了耽誤，反而失去整體的客戶滿意度。

快餐行業(yè)也開始針對消費者細分提供階梯服務

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傳統(tǒng)的快餐行業(yè)，出于對標準化和低成本的要求，對所有客戶推出完全相同的產(chǎn)品和一刀切的服務。但這已經(jīng)跟不上如今的消費環(huán)境，國內(nèi)外的連鎖巨頭都在新嘗試。

從產(chǎn)品角度，麥當勞推出了客戶定制漢堡的產(chǎn)品，滿足不同消費者的口味。而這次棒約翰在外賣服務商的差異化提供，也是在服務細分的嘗試。

類似的在國內(nèi)，一些連鎖品牌也推出了排隊客戶，付費可以優(yōu)先就餐的階梯服務。

你的餐廳也不妨了解看看顧客有哪些很需要的服務，推出一些收費體系進行嘗試，或許可以收到不一樣的效果。

本文由紅餐網(wǎng)專欄作者“博覽餐飲”原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個人觀點，不代表紅餐網(wǎng)對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯(lián)系小編微信 ：cjm1900