越來越多的餐飲老板意識到，要想抓住現代年輕消費者的心，光靠“好吃”已經不夠了，必須要打造一個“好玩”的品牌。

那么，如何打造一個能讓人記住的品牌？重要的核心載體就是餐廳的視覺化形象，包括品牌logo、門店設計，還有很重要的一點——菜品造型。

比如國內主打老北京文化的局氣，依靠契合主題的產品視覺形象，在社交媒體引發po照的同時，也打出了老北京的品牌形象。

?（局氣的蜂窩煤炒飯）

海外餐廳更是深諳在食物的視覺造型

新加坡有一家日料店，憑借主打產品（日式蕎麥面和壽司）的產品造型，打響了自己的旗號。它的名字叫HANA。

到底是什么樣的視覺形象，讓HANA一炮打響？

半懸在空中的蕎麥面

“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天”

餐廳主打的蕎麥面一共有三種不同的口味，有不同的吃法。消費者可以把特制的蛋液淋在面上，金黃色的蛋液包裹住面條，形成綿密的口感。

也可以蘸取調味汁，口感更為清爽。

食物整體也搭配勻稱，在懸空下方的配菜同樣精致

——魚子醬、蝦米干、海藻、腌黃瓜

用亞克力架呈現壽司卷?

沒有在傳統的盤子上做擺盤呈現，HANA契合自己的摩登風格，選用亞克力透明架進行擺盤。

十二宮格亞克力架

餐廳所有的招牌菜品都一覽無遺，給到消費者小而全的嘗鮮套餐之后，消費者通常會再單點一份中意的菜品，無形間提升了餐廳的整體營收。

三層式抽屜

社交媒體的病毒式傳播?

巧妙利用社交媒體的病毒式傳播和年輕消費者的獵奇和炫耀心理，獲得免費但是效果十足的宣傳。

小結

這樣的食物造型，用簡單創意的小成本換來了花大價錢都砸不出來的宣傳效應。

許多餐飲老板都說要打造自己的品牌文化，卻無從下手。HANA的做法，看上去只是一個食物造型的創意，但深層來說，是運用具象化的視覺符號，成為抽象的品牌文化的宣傳載體。

HANA在日本本土和新加坡站穩腳跟之后，下一步計劃拓展美國和全球其他市場。是不是一招鮮吃遍天，我們拭目以待！

想要知道懸空的蕎麥面是怎么做的？

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