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餐飲企業,別丟了“儲值卡”這塊蛋糕!

白昱 · 2016-12-15 18:27:00 來源:紅餐網 2451

提起“儲值”這個最平常的營銷方式,有些人會覺得落伍,甚至會認為:

“儲值?沒有什么技術含量,啥軟件里都有這模塊,不就是個儲值返券,打折嗎?”?

加上顧客越來越精明,往往不輕易上鉤,儲值推行愈發緩慢,最終管理者認為“儲值營銷”的效率越來越低,也讓顧客有了排斥感。

別看低了儲值營銷,其實,他的奧秘很多!

“儲值沉淀,夠開幾家分店了!” ?

其實這個很好解釋,先讓顧客“存款”,把錢預存到企業的賬戶上,積累資金慢慢周轉。 ?舉個例子,京城某知名烤鴨連鎖,曾經推出儲值1000元,送自行車活動。當時正是秋高氣爽的季節,適宜出行,所以他們出了這個營銷方案。歷經兩個月,2600萬元資金到賬。

一般情況,此餐飲企業開新店需要3000萬元左右,這2600萬,為籌備新店積累了大量資金,完全不需要再去銀行貸款。這是一次非常巧妙的“無息貸款”,為何不去嘗試?

再舉個例子,某魚火鍋連鎖品牌,曾經推出過儲值1000送100的活動,北京二十多家門店每個月的儲值額都能達到1000萬元以上,有這筆資金,完全可以再開幾家新店了!為何不玩??

儲值,會有6%——10%的資金沉淀,也就意味著,儲值100元就會有6元至10元不消費了,有資金沉淀,存在銀行里的利息都頂幾天的營業額了。再說一個極端的,有些企業發購物卡作為福利,其中必有一部分人忘記消費,而錢,卻已經到了商家的手中。

這些對于企業來說,都是活生生的利潤。 ?

2、“顧客粘人?越粘越好!” ?

儲值有贈禮,有溢價。比如你在用餐,本次消費800元。服務員提醒您“小姐,儲值1000元可以返10%”,會有50%以上的人毫不猶豫的儲值1000,反正今后還要來,還能多消費100元,何樂而不為?這不知不覺讓顧客提高了滿意度。

儲值顧客所留下的信息幾乎都是真實的,因此,在儲值營銷過程中,可以采集不同價值的顧客信息進行精準營銷,有效提高顧客的忠誠度。 ?

這些會員在消費或享受服務時,獲得非一般的待遇,因此會產生優越感和尊崇感。有些餐廳擁有自己的“高級會員俱樂部”,而能加入此俱樂部的均為大額儲值顧客。這些會員在俱樂部的一系列活動中,更加彰顯會員的身份和地位,而且接觸高層次的人機會會更多。

很多企業的儲值卡均從銀行儲蓄衍生而來。如今,各大銀行均有VIP通道,客戶儲蓄一定額度自動升級為“白金會員”等等,可減少排隊時間,優先辦理各項業務,在電話咨詢時,也會直通VIP熱線,不會出現占線。

“優先權”是一種個性化的感動服務,會讓顧客感覺到被重視并節約了時間成本,進而對該企業更加忠誠。 ?儲值營銷的成本相對比較低。幾乎沒有一個商家,鋪天蓋地的做電視廣告“我們儲值有好禮”。

其實,一般對于特別忠誠的客戶,幾乎都不需要商家主動營銷,卡中無余額會主動續款,而對于未做儲值營銷的客戶做營銷,可能只須服務員的一個熱情的服務,或是商家的一個主動問候短信,就會達到效果。 ?

“誘敵深入,刷卡容易菜點多” ?

很多女孩子都去過美容院,美容院的儲值營銷是最細分的,面部美容、身體護理、足療、按摩等等都是單獨的儲值套餐,不可通用。一般情況下,在你做面部美容幾次后,服務員都會給你熱情的推薦其他項目,甚至給你免費試用一期。不過,試用后很快就會讓你做一個療程的,不知不覺中增加了你的消費,也增加了你來此店的次數。

這個方式其實餐飲企業也可以試探下,比如早餐儲值卡,下午茶儲值卡,夜宵儲值卡……也許會是新的一個利潤增長點。 ?

不過大部分的商家還是儲一定的額度,你在此可任意消費。不儲值,顧客可能只消費一次,以后再也不來;儲值后,顧客是想來也得來,不想來也得來,錢都預存到了這里,而且不可退。并且,人在直接刷卡結帳,看不清現金的時候,往往消費金額會比平時高20%——30%,如刷信用卡,還款的時候才大吃一驚。

服務行業均有淡季。旺季儲值,保證淡季期間的客流量,緩解營運壓力,企業何嘗不去運用?儲值的顧客都是有價值的高級客戶,一次儲值,回頭多次,相當于商家只做了一次營銷活動,就讓顧客多次上門,這是極高的投資回報。 ?

顧客愿意存錢給你,說明認可你的品牌。擁有的儲值顧客越多,你的客流會越穩定,同時,也會削弱競爭對手的力量。假設,同樣都是涮肉,顧客在“海底撈”存了錢,想吃之時會優先來這里消費,潛意識中不太可能考慮其他商家。

此外還有一個小細節,儲值營銷便于顧客結算,大大提高工作效率

“先生,會員卡有嗎?”“噢,有。”

OK,結帳直接刷卡。現在互聯網時代來臨,大部分系統完全升級,你也不需要隨身攜帶VIP Card了,直接報手機號就結賬完畢,絕無任何差錯。用現金結算,找零是最麻煩的,尤其是高峰時期。

有很多商家可能覺得,顧客對儲值比較排斥,認為“把錢放到我們兜里不安全。”這是商家本身的問題,說明顧客對你沒有充分信任!當顧客完全信任你時,他會覺得,反正我要經常來,儲值還有優惠呢,相當于打了折,于是會毫不猶豫的儲值。

還有很多商家認為總是儲值返券返利,顧客都麻木了,宣傳力度很大,投入與收獲不成正比。其實人腦是活的,我們也可以用其他的方式,儲值營銷也可以玩花樣。單說儲值送自行車這個實例已經被連鎖餐廳復制多次了,各大城市的餐廳都有,贏得很多顧客的贊揚。

再提幾個小建議,比如浪漫型的場所,適合情侶約會,完全可以儲值送香水,化妝品類,這些對于女士毫無任何抵抗力,經常有兒童來光顧的場所,儲值送學習用品,送玩具不也能讓很多望子成龍的父母們“乖乖就范”嗎?

只是,你必須有一個好的營銷主題和執行方略,才能吸引更多人的眼球。無數個營銷方法,總有一個適合您。?

最后,不得不強調,玩好儲值,安全系數是第一位的,這關系到企業的生命。而且一定要有自己的系統讓這些客戶數據存放才是最保險的,千萬別存放在某些公眾平臺,那都是浮云!(本文部分內容源自網絡)

本文作者白昱,紅餐網專欄作者;轉載請注明作者姓名和“來源:紅餐網”;文章內容為作者個人觀點,不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 :cjm1900

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雅座CEO,國內會員制營銷實戰專家,餐飲CRM方法論的提出者和實踐者,在IT、互聯網行業具有超過18年的卓越管理經驗。微信:白話餐飲

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