我們會看到各大平臺都在做社交入口，支付寶內嵌的口碑網推出口碑客，美團大眾點評加大“好友去哪”板塊的資源支持，而且美團外賣推出了好友去哪？位于在APP首頁的重要位置。

所有的平臺舉動表達了一種趨勢，從沒有關系，到弱關系， 從弱關系到強關系，以興趣愛好為主題的社交元素在餐飲行業的經營中也顯得越發重要。

而現在80'90后逐漸成為當前時尚休閑餐飲消費的主力。根據大眾點評數據顯示，80、90后在就餐時，受到評價影響很多，特別是90后年輕人對于朋友口碑推薦尤為看中。

微信作為熟人社交，80、90后的常用社交軟件。微信其實剛一開始就代表著強關系，而隨著陌生好友的增多，弱關系逐漸建立，而后隨著社交元素增強，弱關系轉化為了強關系。現在微信退出了朋友圈廣告，也有很多餐飲人針對微信做出了很多的挖掘，希望通過微信增強口碑和宣傳上的延展。但是術業有專攻，餐飲人很多找不到合理的方法和切入點。

粉絲運營的作用

因為粉絲對品牌的熱愛，可以呈現品牌清晰的定位和價值方向，而品牌也可以根據粉絲群體設計自己的發展與升級方向。未來市場，是粉絲與品牌一起成長的市場。

而這個成長，則需要以下3個方面作為運營的支撐：

1.基本支撐

產品、環境、服務的基礎打造，滿足消費者的基礎需求。

2.情感支撐

用戶餐廳就餐，不光為了吃飯，還對時尚、風潮、價值觀有要求。這是年輕消費者本身“炫耀”的欲望驅使，也是自我價值觀的一種體現。

3.組織支撐

把餐廳變成平臺，讓粉絲在平臺釋放自己的價值，得到一種價值歸屬。

現代人群大多都有“社會孤獨癥”，人以群分，才會在相似的人群中找到情感、思想的歸屬感。

而餐廳則可以通過主題活動，例如尋味之旅、嗜辣軍團、品酒會等，激發消費者的內在交流與表達的欲望。

所以，那些關于產品、裝修等基礎定位，永遠都是低壁壘的競爭手段，唯有消費者心理，才是與品牌深刻互動的核心。

今天我們通過門店的案例手把手教你，來做有效地粉絲運營。

首批粉絲的獲取

1.通過活動傳播

烤匠作為一家四川的烤魚店，定位于時尚休閑，在剛開始獲取粉絲的時候就選擇借助微博活動：“燒烤中的勞斯萊斯”——500萬的裝修，50元的均價活動，在活動推出一段時間之后，就獲取了初始的4000名粉絲關注。

由于近5000名粉絲并不是全部都是核心粉絲，所以當時負責運營烤匠粉絲系統、現在湛藍科技的創始人徐露，分門別類地對這4000多名粉絲進行了一對一的交流和溝通。從而在基礎粉絲中得到了關于店面的建議，也做出了一些認同感比較強的粉絲的篩選，同時加強了首波粉絲的情感交流。

2.通過附近單頁、門頭

獲取首批粉絲的案例，北京的四有青年也有自己的心得，四有青年的聯合創始人李卓群透露，他們一開始獲取首批粉絲的時候，一方面通過朋友們的推薦獲取粉絲，一方面在店鋪還處在裝修期的時候就在門頭打出自己的微信號，拉人去群。在四有青年米粉還未開業，就已經獲得了2000人的粉絲數量。

共同之處，這些粉絲都參與了前期產品的打磨和店鋪的裝修，做到了從裝修和產品都十分的接地氣。

粉絲倍增策略

2015年3月，烤匠第二家店開業，正值IPhone6上市，于是烤匠又開始了微博轉發就餐，送IPadMini和IPhone的活動。活動結束，粉絲升至8000多名。2016年年初，烤匠的新媒體運營開始在微信發力，那個時候其微信只有4、5萬粉絲，閱讀量在2000——3000人。

后來，徐露輔助烤匠做了“三十萬粉絲增粉計劃”：

首先，門店線下活動都二維碼化;

其次，將吸粉作為服務人員的日常工作要求，并設定吸粉紅黑榜;

最后，所有粉絲活動都要對后期的會員轉化率進行測評。

通過半年的時間，烤匠的微信已經近30萬粉絲關注，其平臺軟文閱讀量輕松到達一兩萬。很多新店開業，不依靠媒體宣傳，也可以達到很好的宣傳效果。

對粉絲有獨到見解的徐露表示：其實，每個企業都可以通過活動吸引粉絲關注，尤其開店時的活動吸粉通常都很強。但是，很多家店在后續的運營中，不是找不到深化品牌與粉絲鏈接力的方式，就是直接忽略了粉絲運營的重要性。

如何運營粉絲群體？

在粉絲運營中，線上只是載體，線下的活才是實在的接觸場景，才能提升粉絲與品牌的互動和認知。

首先一定要要找準目標群體的“情感”痛點，在互聯網環境下，品牌的吸引力想要做大，就一定運營好認可品牌的20%粉絲群體，通過互聯網的聯動效應，帶動剩余的80%消費。

“最招黑”的星座社群——處女座精英聯盟

徐露運營香天下時，開始就植入社群概念，建立了處女座這一“最招黑”的星座群，針對處女座這一群體特質，用處女座的就餐體驗、運程分享等，與粉絲做好情感鏈接。

最后通過“找十個小伙伴證明你是處女座寶寶”，免費請吃飯的活動，著實讓這些處女座們“揚眉吐氣”了一把。

目前，“處女座寶寶”主題已有6個粉絲群，而且粉絲每天基本都沉浸在與處女座相關的話題討論中。

現在的年輕人很容易受星座運程、塔羅占卜的影響，而長期遭黑的“處女座寶寶”更是一個委屈而獨特的存在。

另外好色派沙拉的粉絲運營，找到性感的用戶痛點，結合健身房去做用戶的同時，在于用戶交流的過程中，發現“性感”是健身用戶的共同追求。那好色派后期的粉絲運營，就成立了粉絲群體的相關俱樂部，參與產品的整體研發和試用，以及一系列的活動，讓粉絲去做傳播。

談到粉絲運營，徐露表示：找到一個消費群體的心里痛點，用情感鏈接，用活動來引導，就把粉絲從最初的產品認可深化到了情感認可的階段。

餐飲品牌與消費者的關系，從沒有關系，到弱關系，再升級到強關系，從低粘度到高粘度，粉絲的運營起到很重要的作用。所以重視并盡力去做關于粉絲的運營，將會撬動對餐廳的持續業績增長。

本文作者安神（微信：752193267），紅餐網專欄作者；轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網”；文章內容為作者個人觀點，不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 ：cjm1900