有人定義為品牌就是占有品類;有人定義產品是品牌的核心，品牌是產品的外衣。

特別最近，當強餐飲IP在餐飲行業一次又一次被引用時，就可以看出產品本身所具有的美麗，真正牛逼的產品自己會帶有的標簽：自帶影響力，自帶萬有引力。

一個極致成就不了一個品牌

一個好品牌的成功，并不是人們所說的一個極致，就讓一個產品賣破了天。大概會有很多人拿小米舉例子，雖然不是餐飲，但是它的成功，極致只是它的一部分而已。所以餐飲品牌它的成功是很多環節相輔相成的最終結果，也許還會有些運氣的成份。

很多餐飲企業打出做副牌的招式，當一個品牌做出調性一樣，品牌的標簽和消費者的標簽是一致的，這就會導致一個品牌調性拉兩個調性的產品行不通。讓蘋果去賣小米手機，讓麻辣燙走進咖啡館，這些都有待考量。

可在有的好產品有時候都無法擁有一個“名份”的時候，你還指望單靠著一個不著調的產品（你以為你的產品好，那是在意淫，口碑好才是真的好）會有席卷天下的時候？

為什么一個好的產品有那么大影響？我們從另外的角度分析一下。

刺激視覺，味覺，最貼近人的產品

所謂的連接，就是連接人與人，人與外界。

菜品作為一種藝術，是屬于入眼的東西，這種視覺享受無可比擬。大家天生就有審美的沖動，對于美的東西，甚至難以拒絕，還會給我們錯覺，這種錯覺稀松平常，就像看到穿西裝的，你會覺得他彬彬有禮的紳士等等。

菜品作為入口的東西，它刺激了人的味覺，用最直接最原始的方式，刺激你的味覺神經，你的大腦里就會有味覺記憶。雖然不能跟抽大煙比，但是這種記憶連帶著視覺的沖擊印象，卻準備隨時隨地攻占你的理性消費。

從連接的角度來說，產品的自身屬性，連接了人的意識。做餐飲的，以后就不要再談論，產品味道到底重要不重要？做外賣的同理。如何作為一個餐飲人你還在談論你的產品該不該很好，那無疑產品是失敗的，您的品牌最終也一定是失敗的。

營銷只適合錦上添話，不適合雪中送炭

這種直接刺激的效果最明顯，而最后的結果就是傳播和分享。

雖然產品的自身屬性也決定了，有些適合剛需，有些適合小吃，有些適合零食等等，有些適合外賣，有些適合堂食，但不論哪一樣，都需要口碑的傳播，當然有些工具可以加速這個過程。

正因為有了這個過程，口碑可以被影響的觀念被傳播了出去。布置大量的迷霧試圖改變消費者的決策，一次可以，但是口碑的顯示可以騙人，但是消費者的眼睛和舌頭不能被欺騙。

雖然好產品自帶光芒，那么糟糕的產品更是傳播得更快，可以加速店面的死亡。所謂的營銷都是加速的輔助，可惜時間才是檢驗真理的唯一標準，營銷做的再好，總會有裸泳的那一刻。

什么才是好的產品？

一定要是地地道道的老手藝才是好產品嗎?

未必，工業化標準化的東西也不一定比老手藝差。很多人都有個誤解，把好產品當同于好味道，其實產品的概念也大于味道，包含了你給消費者提供的一整套的體驗，味道只是一部分，但是也是很重要的一部分，各個部分相輔相成才有了最終的好產品。

很多店面會有試營業，很多的道理在于產品需要根據用戶的反饋進行優化。而有些做互聯網或者營銷跨界做餐飲的，相對地走到了前面，搞粉絲群，搞試吃，無一例外都是為了打磨產品，然后讓好產品自己去口碑傳播。

現在很多餐飲企業，包括有些牛逼的外賣品牌去做副牌，主牌和副牌的名字為什么不一樣，主要是不同調性的品牌和產品無法產生匹配。讓狗不理去賣牛逼的餃子試試，可能的成功率很小，因為品牌調性和產品屬性不匹配。

本文作者安神（微信：752193267），紅餐網專欄作者；轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網”；文章內容為作者個人觀點，不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 ：cjm1900